大家好我是小柳，酱黄瓜怎么腌制又脆又好吃，关于东北酱黄瓜怎么腌制又脆又好吃很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

酱黄瓜怎么腌制又脆又好吃 东北酱黄瓜怎么腌制又脆又好吃

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1、喝粥总归不能喝白粥，多少都会有一些可口的小菜来搭配，北方人爱腌制一些酱菜和咸菜，这些菜原本就是为喝粥而生的，咸香可口，爽脆有味，不管是搭配玉米粥、小米粥还是白粥，都是天造地设般的存在，没有粥，不吃咸菜，没有咸菜，也喝不了粥。

2、如果买不到这种小黄瓜，就用普通黄瓜切条腌制，只要方法用对了，口感一样好吃。

3、注：其中花生油需烧滚、放凉后使用！先把小黄瓜清洗干净，晾干水分，一定要把水分晾干哦，不然夹杂着生水腌制很容易坏掉。

4、晾干后把黄瓜切小段装入盆中，个重点来了，不要直接腌，因为黄瓜水分比较多，如果直接腌会腌下很多水，导致黄瓜口感不脆不入味。

5、正确做法是只需多加一步杀水，先撒上适量盐，用手抓均匀，腌制3-4个小时，把黄瓜中的水分先腌下来，这样入味又脆爽，老话说就是先杀杀水。

6、食材：黄瓜杀水的过程准备下腌制的汤汁，锅内加入大约100克味极鲜，2勺白糖，少许料酒和适量花椒，大火烧开煮熟，料汁一定要煮熟，这是防止变质的小技巧，如果直接加生汁保质期就比较短了，煮开后放凉备用。

7、取几头大蒜切片，喜欢吃辣椒的可以准备一些干红辣椒，家里有孩子我就不放辣椒了。

8、把腌下来的黄瓜水倒掉，放入蒜片，倒入放凉的调料水，戴上食品手套，用手抓均匀，盆口封上保鲜膜，放冰箱腌2个小时就能吃了，时间越长越入味。

9、如果腌的比较多，腌制的容器一定要是无水无油的，倒入黄瓜和料汁后，再加一小勺白酒再拧紧盖子密封保存，这样放半年都不会坏。

10、腌黄瓜怎样才会又脆又绿？掌握2个小技巧，黄瓜爽口又下饭。

11、超级下饭的腌黄瓜就做好了，清脆爽口，营养开胃，好吃到停不下嘴，快点动手试试吧。

12、外面卖的腌黄瓜都比较咸，吃着不鲜，自己做的咸淡合适，重点是超级鲜美，个人建议腌黄瓜一次不要做太多，随吃随做，口感更好。

13、除了直接吃，还可以加勺辣椒油拌着吃，香辣脆口，更加过瘾。

14、制作腌黄瓜，不需要太多的食材和调料，只要有黄瓜、食盐、酱油、白糖、白酒就行。

15、在做腌菜时，大多数人都是把食材用盐腌渍片刻，然后加入酱油即可。

16、外行人才这么腌！外婆说，无论是腌萝卜、腌辣椒还是腌黄瓜，直接加盐腌制就错了！外婆的经验是多做一步，黄瓜更脆爽更入味，能吃3个月，不会坏。

17、夏天胃口不好时，吃点脆爽的腌黄瓜马上就能让你胃口大开。

18、今天我和大家分享一下外婆做腌黄瓜的方法，简单又好吃，喜欢的朋友快收藏起来吧。

19、准备新鲜黄瓜、食盐、酱油、香葱、大蒜、生姜、白糖、白酒。

20、步、购买新鲜的黄瓜，放入淡盐水中浸泡10分钟，可以除掉表面的农残留，吃得更放心。

21、泡好后用清水冲洗干净，沥干水分。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。